Röda linsbiffar

Rodalinsbiffar

Veganska biffar med röda linser och morötter. Fullproppade med fibrer, järn och protein. De kan helt klart bli en ny vardagsfavorit.

Ingredienser:
2 dl röda linser
2 dl lök (riven)
2 dl morötter (riven)
2 dl potatis (riven)
1/1.5 dl vetemjöl
1 msk paprika
1 msk oregano
Salt och peppar
Olja till stekning

Gör så här:
- Lägg de röda linserna i en kastrull med kokande vatten och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 25 minuter. Häll av och låt svalna.
- Riv morötter, potatis och lök.
- Blanda kryddor, mjöl, kokta linser, de rivna grönsakerna, en nypa salt och peppar i en matberedare. Kör en liten stund så att allt blandas.
- Forma till biffar.
- Stek biffarna i olja på medelvärme i ca 5-10 minuter tills de får en fin färg.

Servera tillsammans med din favoritsallad med en vegansk majonnäs eller tzatziki och njut!