Veganska pannkakor med vita bönor

Gör en vegansk pannkakssmet med vita bönor näst gång du är sugen på pannkakor! Det är även ett bra sätt att få i barn eller vuxna baljväxter utan att de vet om det:)! Samma goda smak som vanliga pannkakor, men lite matigare.

Ingredienser
3 dl kokta vita bönor
3 dl vetemjöl
6 dl växtbaseradmjölk
9 matskedar aqufaba eller kikärtsspad
1 tsk salt
smör (växtbaserat) till stekning

Så här gör du
-Blötlägg bönorna i vatten gärna över natten (runt 8 timmar).
- Koka bönorna tills de är mjukna.
- Häll av vattnet i ett durkslag. Låt rinna av.
- Mixa bönorna till en slät smet i en bunke.
- Häll i aquafaba/kikärtsspad.
- Blanda mjöl, salt och hälften av den växtbaserade mjölken med de mixade bönorna. Mixa.
- Tillsätt resterande växtbaserade mjölken och mixa ihop igen.
- Smält smör i en stekpanna eller plättjärn.
- Grädda pannkakorna gyllene. Tänk på att du kan behöva smörja pannan med  smör mellan gräddningarna.

Enjoy!