Couscous EKO

Couscous är egentligen två saker, dels är det ett gryn som är gjort på durumvete. Men det är också namnet på Marockos nationalrätt som är en gryta lagad på lamm, kyckling, grönsaker, vitlök och harissa, en arabisk chilipasta.

Couscous är superlätt att laga, det behövs lika mycket vatten/buljong som couscous. Börja med att koka upp vattnet, ta av kastrullen från plattan, häll i couscous, rör om och lägg på locket. Låt den stå och svälla några minuter. Klart!

Tillagning (4 port)
- 2,5 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 msk olja
- 3 dl couscous

Gör så här:
Koka upp vatten med salt och olja. Tag av kastrullen från värmen och rör i couscous-grynen. Lägg på locket och låt stå i 5 minuter. Rör om och servera.