Hirs EKO

Ekolgisk hirs.

Hirs är ett av våra äldsta sädesslag. Det är rikt på mineraler så som fosfor, zink, järn och vitamin B6. Det är fritt från gluten. Kokt hirs kan ätas precis på samma sätt som ris, bulgur, quinoa eller pasta. Passar även bra att ha i grönsaksbiffar. Du kan även koka gröt av hirs. 

Tillagning
För att få bort de bitterämnen (saponiner) som sitter i skalet börjar du med att koka upp hirs i vatten, slå sedan bort vattnet när vattnet kokat upp. Mät upp 1 del hirs och 2 delar vatten. Koka upp vattnen igen, tillsätt hirs, salt/buljong och valfria kryddor. Koka på svag värme i ca 10-15 minuter. Låt sedan stå i 10 minuter.

1 del hirs ger ca 3 dl kokt.

Näringsinnehåll per 100 g
Energi 1582 kj / 378 kcal
Fett: 4 g
- varav mättat: 0,7 g
Kolhydrater: 72,9 g
- varav socker: 0 g
Fiber: 8,5 g
Protein:11 g
Salt: 0,01 g